炒年糕条的做法大全

炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。接下来小编搜集了炒年糕条的做法大全，欢迎查看参考。

　　炒年糕条的做法一

主料：年糕 220g

配料：香葱1根

调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙

步骤

1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；

2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。

　　炒年糕条的做法二

主料：螃蟹

辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油

步骤：

1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；

2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。

　　炒年糕条的`做法三

主料：韩式年糕段、泡菜韩式、韩国鱼饼、烤肉火腿

配料：韩式辣酱，白糖

步骤：

1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用；

2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用；

3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用；

4、将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒；

5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮；

6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味（也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节）；

7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小；

8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。

　　炒年糕条的做法四

配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。

步骤：

1、洋葱、小油菜、葱切寸段；

2、加水将年糕煮半熟取出；

3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；

4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。

　　炒年糕条的做法五

原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。

步骤：

1、各种配料按需要，切成丝或块；

2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；

3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；

4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；

5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；

6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。

　　炒年糕条的做法六

步骤：

1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白f浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。

2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。

3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

　　炒年糕条的做法七

主料：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。

酱料：韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗（切丝）,葱1根（切段）,高丽菜1碗（切成小方块）。

步骤：

1. 红葱头切小块。

2. 胡萝卜切丝。

3. 手指年糕洗净，沥水。

4. 锅里坐油。

5. 油五成热时放进红葱头，低温油炸，炸出葱油。

6. 红葱头炸酥后，放进胡萝卜煸炒。

7. 胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒。

8. 加入一大勺韩国辣酱。

9. 加入清水没过食材，中火炖煮。

10. 汤收到一半加入食盐和白糖调味。

11. 汤汁收干后，起锅即可

炒年糕条的做法八

主料

年糕350克、青菜50克、胡萝卜1根、鸡蛋2个、包菜80克

辅料

生抽4克、盐2克、鸡精3克、食用油适量

步骤

1.包菜切丝

2.年糕

3.胡萝卜切条

4.年糕条切小块

5.锅加油加入鸡蛋炒

6.快速炒散

7.然后装盘加入包菜及胡萝卜炒匀

8.大火翻几分钟

9.然后加入年糕条

10.翻炒均匀

11.然后加入生抽

12.加入表菜炒匀

13.炒几分钟加入盐

14.炒至年糕差不多时加入炒好的鸡蛋

15.在快速炒两分钟

16.最后加入鸡精

17.炒好装盘

　　炒年糕条的做法九

用料

年糕条 1包、包菜 半个或1个、胡萝卜 两根、洋葱 一颗、韩国辣酱 2勺、韩国大酱 1勺、糖 1勺、韩国泡菜 适量、芝麻 少许

步骤

洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不用太小）。起锅少许油爆香洋葱。

加入胡萝卜丝

放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦。

另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。

我用的是这个牌子的年糕，非常推荐！

也可用芝心年糕或者咸蛋黄年糕～

稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅

加入两勺韩国辣酱

然后是一勺左右的韩国大酱，这个视个人口味定量，也可以不加的。

加入一勺糖，喜欢吃甜一点也可以再多加一点。一定要加糖，可以提鲜噢！

改中火闷几分钟，中途要搅拌一下，避免粘锅~

然后开大火收汁，收汁的多少也要看个人喜好喽，有人喜欢吃有汤汁，有人喜欢稍微干一点的，自己定喽~这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的~

出锅~撒上芝麻，还可以撒些葱花~也可以加上切开的白水蛋~赞！香喷喷的辣炒年糕就做好啦！

小贴士

1.切年糕条前，在刀上蘸少许水，年糕就不会黏在刀上。当然，超市的袋装年糕也可以代替韩国年糕。

2.在翻炒的时候，年糕很容易粘锅，所以煮酱汁的时候可以稍微多加一点水，不停翻炒，让年糕充分同料汁接触，才能不与锅底沾粘。